Olio Extravergine di oliva Connubium

Le cultivar utilizzate nell’olio extravergine di oliva collefraioli sono: Itrana, Moraiolo e Leccino. L’olio EVO biologico e conservato sotto azoto, per evitare i processi di ossidazione, è caratterizzato da toni verdi con intensi riflessi dorati.  Colore, profumo e sapore: si apre all’olfatto ampio e raffinato con un piacevole fruttato erbaceo di media intensità. Esprime nella sua interezza note vegetali di pomodoro, seguiti da netti richiami a fragranze di mandorla ed erbe aromatiche percepite maggiormente nella fase finale. Al gusto si offre con una buona fluidità, eleganza e freschezza. Amaro e piccante, presenti e ben aromatizzati, chiudono con grande pulizia e piacevolezza l’assaggio gustativo. Olio raccolto e spremuto nello stesso giorno e decantato per circa 3 mesi